Būkite Sveiki

Lidija gamino dviejų rūšių duoneles, viena su tarkuota cukinija, kita su moliūgu. Tešlos pagrindo ingridientai ir maišymas vienodi abiejų rūšių duonelėms.

Tešlai reikia:

- 3-4 kiaušinių,
- 1 puodelio aliejaus (norint pamažinti aliejaus kiekį, galima naudoti pusę puodelio aliejaus ir pusę puodelio obuolių košės),
- 2 puodelių cukraus (galima keisti medumi),
- 2 šaukštelių vanilės,
- 3 puodelių miltų,
- 3 šaukštelių cinamono,
- 1 šaukštelio sodos,
- Ketvirčio šaukštelio kepimo miltelių,
- Pusės puodelio sumaltų riešutų,
- Druskos.

! Sausi ingridientai maišomi atskirai nuo šlapių

Suplakite kiaušinius, įpilkite aliejaus, tada dėkite sutarkuotas cukinijas arba moliūgus. Atskirame inde maišykite miltus, cinamoną, sodą, kepimo miltelius, riešutus, druską. Į šlapią masę supilkite sausą ir gerai išmaišykite. Galite įlašinti kelis vanilės lašus. Kepimo indą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Pripilkite tik pusę indo, nes duonelė kepdama pakils. Kepti reikia apie 1 val. 165 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Kaip paruošti moliūgą

Reikia išskobti moliūgo sėklytes ir šakute subadyti moliūgo gabalus. Ant skardos dėkite folijos lapą ir subadyto moliūgo gabalėlius, įpilkite į skardą stiklinę vandens ir uždenkite viską dar vienu folijos lapu. Taip paruoštą moliūgą reikia maždaug 20-40 min. garinti orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje. Kai moliūgas bus labai minkštas jis sutrinamas šakute ar virtuviniu kombainu. Gauta masė pilama į duonelės tešlą.

“Šitą patiekalą pradėjau gaminti dar studentavimo metais. Amerikiečiai labai dažnai valgo moliūgus. Rudenį per Padėkos dieną jie visuomet būna ant šventinio stalo. Moliūgai – tai tradicinis indėnų maistas, todėl jis taip dažnai valgomas Amerikoje. Moliūgas turi tokio pat saldumo kaip ir burokėliai, todėl tinkamai paruošus patiekalai su moliūgu patiks ir vaikams. Moliūgo jokiu būdu negalima virti – jis bus neskanus, jį reikia garinti. Kaip atskirti, koks moliūgas yra skanus? Jis turi būti labai oranžinis. O šių duonyčių receptą nusižiūrėjau iš garsiosios Meyo klinikos valgiaraščio. Ten gydosi sunkiausi ligoniai, ten gražinama sveikata net tiems, kurie buvo praradę viltį. Tad, manau, ir maistas patiekiamas šios klinikos ligoniams yra labai sveikas,” – šypsosi Lidija Rasutis.